Lynx Pinot Noir 2021

Druene til denne vinen kommer mestedels fra områet Lodi. Innhøsting om natten for å beholde optimal friskhet i druene. Vinproduksjon av Pinot Noir i California er en presis og omsorgsfull prosess, da druen er kjent for sin delikate natur og tynne skall. Etter innhøsting presses druene forsiktig og gjennomgår kaldmaserasjon for å trekke ut farge og aroma før temperaturkontrollert gjæring, for å bevare fruktighet og kompleksitet. Etter gjæringen lagres vinen en kort periode på fransk og amerikansk eik, noe som tilfører struktur, krydder og finesse, men samtidig beholder friskhet og frukt. Pinot Noir fra California er kjent for sin silkemyke munnfølelse, balanserte syre og smaker av røde bær, krydder og jordlige undertoner. Moderne teknikk kombineres med respekt for tradisjon, noe som har gjort disse vinene ettertraktet både nasjonalt og internasjonalt.