Drum Brew/Solo Brewery Bierre de Garde

Ølet ble opprinnelig brygget for å ha et reservoar av øl utover sommeren da forholdene for brygging var dårligere. Nå som vi har ordnet oss med moderne kjølefasiliteter er ikke årstidene lenger en avgjørende faktor. Direkte oversatt betyr navnet «øl for lagring», og ofte ble ølet laget med høyere alkohol etter hvor lenge det skulle lagres. Høy alkohol bidrar til å beskytte ølet mot mikrobiologisk aktivitet. Noen lagret ølet i trefat, og det var ikke uvanlig at ølet var syrlig da det ble konsumert. Etter at verdens øldrikkere fikk smaken på duggfriskt lagerøl påvirket det hvordan ølstilen biere de garde utviklet seg. Drum Brew/Solo Brewery sin versjon er en litt lettere variant med sine 4,7% alkohol.