Saam The Collaboration Series Pinotage 2024
Last ned PDF
100% Pinotage 
Druene håndplukkes om morgenen mens det fortsatt er kjølig. Avstilket og deretter kaldmaserert i to dager. Fermentert ved 24 °C med regelmessig overpumping på skallene i 5 dager før pressing. Bare første press vin ble brukt. Malolaktisk gjæring i fat og tank. Tappet om med tilsetning av SO₂ etter malolaktisk gjæring. Blending, stabilisering, filtrering før flasking.
Vinen er lagret 16 måneder på franske eikefat på 500 liter.
Share