Wagram er et platå som strekker seg nordvest for Wien, og navnet stammer fra det gammelhøytyske ordet for “terrasse” eller “kant”. Regionen er kjent for sitt unike løss-jordsmonn, en blanding av fin silt og sand som ble avsatt under istiden. Denne jorden gir vinene en særegen kombinasjon av mineralitet, struktur og rundhet, og fungerer som en naturlig vannreservoar som hjelper plantene gjennom tørre sommre.

Fritschs vinmarker dekker rundt 25 hektar, fordelt på en mosaikk av små parseller rundt Oberstockstall og Kirchberg am Wagram. Klimaet er kontinentalt, med varme dager og kjølige netter, noe som bevarer friskhet og aromatisk dybde i druene. Hver enkelt vinmark – fra Mordthal til Rosenberg – behandles som et unikt økosystem, og dyrkes uten bruk av syntetiske kjemikalier.

Karl Fritsch ser vin som et levende produkt, i stadig utvikling. Han beskriver sitt arbeid i vinmarkene som en form for “samarbeid med naturen” – der menneskets rolle er å observere, forstå og støtte, ikke å kontrollere.

Biodynamikken danner rammen for dette arbeidet. Her brukes preparater basert på urter, mineraler og naturgjødsel, og både planting og høsting følger månens og solens rytmer. Dette er ikke symbolikk, men en praktisk filosofi som skal styrke jordens vitalitet og vinplantens naturlige motstandskraft.

Resultatet er viner som smaker levende – med energi, tekstur og kompleksitet. De skal ikke være konstruert, men uttrykke stedet de kommer fra.

Hos Fritsch finner man både klassiske og nyskapende tolkninger av Wagrams signaturdruer. Husets ryggrad er Grüner Veltliner, som dyrkes i flere kvaliteter – fra en frisk og fruktig regionalvin til komplekse enkeltmarksviner som Grüner Veltliner Mordthal. Disse vinene viser tydelig hvor allsidig druen er: rik på tekstur, men alltid med nerve og salthet fra løssjorden.

Riesling er den andre hoveddruen – presis, lineær og elegant. Den fremstår gjerne litt mer mineralsk, med aromaer av hvite blomster, steinfrukt og sitrus.

I tillegg dyrkes Roter Veltliner, en lokal drue med lang historie i Wagram, men som i dag finnes i begrenset utbredelse. Fritsch er blant de som har gitt denne druen nytt liv – resultatet er konsentrerte, aromatiske hvitviner med kraft og lagringspotensial.

Alt arbeid i vinmarken foregår for hånd, og innhøstingen skjer i små partier for å sikre optimal modenhet. I kjelleren foretrekker Fritsch en minimalt intervensjonistisk tilnærming – spontanfermentering med stedegen gjær, lang modning på bunnfall og bruk av både ståltanker og gamle fat for å bevare friskhet og tekstur.

Vinene filtreres lett, og svovel brukes kun i beskjedne mengder. Ambisjonen er å bevare vinens naturlige energi og uttrykk, og la terroiret skinne gjennom uten maskering.

Vinene fra Weingut Fritsch kjennetegnes av klarhet, balanse og presisjon. De har en naturlig tekstur – ofte beskrevet som “silkemyk” – kombinert med mineralsk friskhet og dybde.

Det er viner med personlighet og struktur, men som samtidig er umiddelbart drikkbare. Mange har også et lagringspotensial som overrasker – særlig de beste enkeltmarksvinene.

Fritsch står for et helhetlig syn på vinproduksjon – fra jordens helse til estetikk i flasken. Hver vin forteller historien om Wagram: løssjordens varme, klimaets friskhet, og vinmakeren som lar naturen snakke gjennom glasset.

For Norwegian Beverage Group representerer Fritsch en produsent med tydelig filosofi, kompromissløs kvalitet og viner som forener håndverk, bærekraft og nytelse. Dette er viner med sjel – laget med respekt for fortiden, men med blikket rettet mot fremtiden.